چکن کا جوہر ایم ایس جی سے صحت مند ہے ، کیا یہ سچ ہے؟

یہ سچ نہیں ہے ، صرف افواہ۔ مانوسوڈیم گلوٹامیٹ سوڈیم گلوٹامیٹ ہے جس کو ابال اور ڈیکولرائزیشن ، آئرن کو ہٹانے ، بخارات ، کرسٹاللائزیشن اور دیگر عملوں سے سوڈیم گلوٹامیٹ کرسٹل بنانے کے لئے پاک کیا گیا ہے۔

سائنس دانوں نے ایم ایس جی کی حفاظت کا ابتدائی مطالعہ کیا تھا اور یہ نہیں پایا ہے کہ اس سے نقصان ہوسکتا ہے۔ لہذا ، خود ایم ایس جی ایک زہریلا مادہ نہیں ہے۔ روزانہ کھانا پکانے میں ، اپنے ذائقہ کے مطابق تھوڑا سا شامل کریں ، یہ بالکل ٹھیک ہے۔

آئیے چکن کے جوہر کے اجزاء کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ مرغی کے جوہر میں مرغی کے اجزاء موجود ہیں۔ در حقیقت ، چکن کے بہت کم جوہر ہیں جن میں اصل میں مرغی ہوتا ہے۔ اس کے اجزاء ایم ایس جی سے زیادہ مختلف نہیں ہیں۔ عام طور پر ، اجزاء ایم ایس جی ، نمک ، نیوکلیوٹائڈس وغیرہ ہیں۔ اگرچہ ذائقہ ایم ایس جی سے زیادہ لذیذ ہے ، لیکن غذائیت کا مواد زیادہ نہیں ہے۔

بہت سے لوگوں کو خدشہ ہے کہ اعلی درجہ حرارت کھانا پکانے سے ایم ایس جی کو نقصان دہ مادوں میں تبدیل کیا جائے گا۔ در حقیقت ، اس کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ سائنسی اعتبار سے ثابت ہے کہ جب ایم ایس جی کو آدھے گھنٹے کے لئے 1 0 0 ڈگری پر گرم کیا جاتا ہے تو ، صرف 0.3 ٪ مونوسوڈیم گلوٹامیٹ سوڈیم پائروگلوٹامیٹ تیار کرتا ہے ، جس کا انسان پر بہت کم اثر پڑتا ہے۔